Nhà hàng Làng Ẩm Thực - Mường Lát


Hà Nội, mảnh đất hội tụ văn hóa ẩm thực Ngàn năm. Và hôm nay, trên mảnh đất này xuất hiện một không gian sống động, với những món ăn của khắp các vùng miền về hội tụ, hồn ẩm thực Việt như được tái hiện rõ nét nơi ấy – Làng ẩm thực.
 

Với mong muốn mang đến cho người dân Thủ đô cảm giác mới lạ. Cảm giác được trải nghiệm từng cung bậc văn hóa ẩm thực vùng miền khác nhau trong chính một không gian, anh – “kẻ sành ăn” đã có một cuộc “hành quân” xuyên Việt để nghiên cứu và tìm tòi từng món ăn. Những chuyến “lên rừng xuống biển” của anh đã cho ra đời Làng ẩm thực. Anh là Nguyễn Xuân Quang – ông chủ của nhà hàng Hầm Phố tọa lạc trên đường Lê Duẩn, mới nhắc đến tên đã lắm thực khách phải trầm trồ.
 

 

Nếu Hầm phố là không gian hoài cổ nằm ngay dưới lòng đất, với những món ăn hết sức dân dã thì Làng ẩm thực lại là “làng” rộng lớn hội tụ tất thảy những nét ẩm thực của khắp các vùng đất nước. Từ cái dung dị của đặc sản miệt vườn Nam Bộ, đến cái mặn mòi của hương biển miền Trung và đến cái nguyên sơ của hương rừng miền Bắc. 

Khuôn viên của Làng Ẩm thực được chia làm nhiều khu vực đặc trưng: đại sảnh, Mường Lát và phòng VIP. Khách đến có thể chọn lựa không gian theo sở thích. Khu vực đại sảnh, phòng VIP mang phong cách hiện đại, lịch sự, phù hợp cho những bữa tiệc hội nghị; khu vực Mường Lát thoáng mát, đậm đà âm hưởng núi rừng hoang sơ. Cả không gian ngoài trời cũng rất ấn tượng bởi kiểu bài trí đơn giản, dân dã, với khung tre vách nứa và màu nâu truyền thống làm chủ đạo tạo cảm giác thoải mái.

 


 

 

Khu vực sảnh lãng mạn.
 

Phòng VIP rộng rãi, sang trọng mang âm hưởng hiện đại.



 

Bước chân vào khu khuôn viên rộng 1350m2 này chúng ta sẽ bắt gặp ngay góc ẩm thực Mường Lát nằm bên cánh phải. Đó là ngôi nhà sàn được dựng theo kiểu của người Mường.
 


 

 


Ngồi trên nhà sàn hít thở không khí trong lành, phút giây thư giãn như nhắc lòng nhớ tới câu thơ xưa của Quang Dũng “Mường Lát hoa về trong đêm hơi”. Trong không gian thi vị ấy, thật không còn gì bằng khi được nhấc chén men nồng Tên lửa, Nàng bân, hay Sán Lùng, Hoàng đế Minh Mạng… và thưởng thức những món nướng bốc khói của Mường Lát từng được coi là nức lòng khách gần xa. Nào là lợn mán nướng dân tộc, lợn mán nướng lá chuối, nào là nõn đuôi nướng, trạch chấu nướng riềng mẻ… Cái độc đáo nằm ở chỗ tất cả đều được nướng củi khiến cho món ăn vừa giữ được nguyên hương vị vừa đượm mùi khói và mùi thơm của than hoa, rất đậm đà.

 

Tất cả đồ nướng đều được nướng bằng than hoa

Thưởng thức món cá rô phi nướng xông khói dân dã nhưng bạn sẽ thấy vị ngon hiếm có. Những con cá rô phi được lựa đều nhau, dưới kỹ thuật nướng của các đầu bếp bậc thầy, cá chín vàng hươm, sém cạnh. Khi ăn đem chấm với nước sốt cay mặn chế biến theo bí quyết riêng của nhà hàng. Miếng cá vừa ngòn ngọt, vừa dai dai, nhâm nhi cùng chén rượu dân tộc thì ngon đến “bất ngờ”.

 

 

Gà nướng than hoa 
 

Ngoài món nướng của Mường Lát, còn có hàng trăm các món ăn khác nhau, có thể kể đến như đuôi bò hầm rượu vang, sụn gà rang muối, cá quả bỏ lò, bao tử cá xào hành nấm; hay các món từ miền biển như cá lăng om măng, cá tầm om chuối đậu, ba ba hấp rượu vang…

 

Ba ba rang muối.
 

Thịt rừng nướng
 

Món ăn ngon còn nhờ ở khâu chọn lựa nguyên liệu. Tất cả các nguyên liệu được sử dụng tại nhà hàng đều được nhập tươi sống. Chính vì thế, tới đây bạn dễ dàng bắt gặp các bể nuôi tôm, cá hay chuồng nuôi các con vật khác. Đặc biệt, khi được thưởng thức đồ ăn ở Làng ẩm thực sẽ không ít người thắc mắc, các đầu bếp toàn người Bắc nhưng sao món ăn lại mang rõ hương vị đặc trưng vùng miền thế? Hỏi ra mới hay, các đầu bếp ở đây đều là bậc thầy am hiểu “nét ăn” của khắp mọi miền đất nước.

    

 



Thực khách tận hưởng hương vị ẩm thực độc đáo tại "Làng ẩm thực"

 

Có thể nói, sự hiện diện của Làng ẩm thực đã góp thêm một phong cách lạ, thổi vào một luồng gió mới trong văn hóa ẩm thực đất Hà Thành.

 

Thông tin cho bạn:

NHÀ HÀNG LÀNG ẨM THỰC

Địa chỉ: Số 8, ngõ 88, Trần Quý Cáp, Hà Nội  
  
Điện thoại: 04.3516.1688 – 093 459 3488

Hỗ trợ trực tuyến

Hotline: 093 4593488

ONLINE

Facebook

Bản đồ

Thống kê truy cập

Đang online: 1

Số người truy cập trong ngày: 44

Tổng truy cập: 327924